4月17日，青島云霧茶場大田有機(jī)春茶開啟今春第一采。經(jīng)過傳統(tǒng)價(jià)格方法攤涼、殺青、揉捻、烘干等過程處理后，云霧有機(jī)綠茶將陸續(xù)上市。據(jù)悉，氣候影響茶場春茶采摘較去年晚一周，春茶產(chǎn)量與價(jià)格與去年基本持平。云霧茶場負(fù)責(zé)人王永超介紹，為滿足客戶的需求，今年茶場將展開夏茶與秋茶采摘，并引進(jìn)金駿眉加工工藝，預(yù)計(jì)夏茶與秋茶將占到總產(chǎn)量的一半左右。
云霧茶場背風(fēng)向陽、三面環(huán)山。茶園周邊環(huán)境優(yōu)越，植被茂密，土層深厚，以從來沒有被種植過的山間梯田、林地作為有機(jī)茶園的種植基地。灌溉用歲多采用常年流動(dòng)的嶗山山泉水，所含礦物質(zhì)眾多，使茶葉根系能夠充分吸收各種礦物質(zhì)等有益營養(yǎng)成分，對茶葉的生長、品質(zhì)起到了有益作用。
茶場負(fù)責(zé)人王永超介紹，茶場現(xiàn)有有機(jī)茶園200余畝，茶場從種植、越冬管理、病蟲害防治、采摘、加工等環(huán)節(jié)都做到有機(jī)管理，冬天時(shí)，在茶園地面鋪草，追施經(jīng)過發(fā)酵的豆粕和經(jīng)過認(rèn)證的有機(jī)肥作為越冬肥，提高茶園肥力，澆灌越冬水，并以種植的防風(fēng)林作為擋風(fēng)障等方式抵擋嚴(yán)寒;在病蟲害防治方面，茶園采取利用粘蟲板、殺蟲燈、人工捕捉和大自然生物鏈的辦法;采摘方面，采茶工不可留長指甲、不涂抹化妝品、不佩戴首飾，采摘前后洗手自然風(fēng)干;加工方面，采取基地原料生產(chǎn)與工廠加工一體化，所有加工原料來自嶗山云霧茶場自有有機(jī)茶園基地，自產(chǎn)自銷方式確保了有機(jī)完整性和產(chǎn)品的穩(wěn)定性。加工過程采用傳統(tǒng)加工方法，經(jīng)過攤涼、殺青、揉捻、烘干等過程處理，加工過程設(shè)有關(guān)鍵控制點(diǎn)，確保主要營養(yǎng)成分不受破壞。
種種天然條件及細(xì)節(jié)的注重，造就了嶗山云霧茶天然健康的品質(zhì)。自2004年茶場申報(bào)有機(jī)產(chǎn)品以來，經(jīng)區(qū)、市、省、國家四級權(quán)威檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)連續(xù)十八年檢驗(yàn)檢測，至今從未檢驗(yàn)出任何農(nóng)藥殘留。為保證產(chǎn)品是零農(nóng)殘有機(jī)茶的品性，云霧茶包裝內(nèi)都會附上一份從2005年至2022年的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書。王永超介紹，春茶還未上市，老顧客們紛紛打電話前來訂購茶葉，其中不乏來自北京、江浙地區(qū)的客戶，目前茶場三成春茶已被預(yù)訂。除了采摘時(shí)間晚，春茶的產(chǎn)量、價(jià)格并未受到影響。
王永超介紹，由于茶場春茶價(jià)格相對較高，一些客戶紛紛反映想采購一些大眾價(jià)格的嶗山茶，為滿足客戶的需求，今年茶場將展開夏茶與秋茶采摘，并引進(jìn)金駿眉加工工藝，預(yù)計(jì)夏茶與秋茶將占到總產(chǎn)量的一半左右。同時(shí)，由于茶場的地理位置較好，距離市區(qū)較近，茶場的經(jīng)營也將向旅游觀光方向拓展，市民前來可以體驗(yàn)到更多服務(wù)。
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